Белое вино Шойребе (Scheurebe) — год рождения: 1916 и его родина Пфальц

Белый сорт винограда, гибрид Рислинга и ещё одного — неизвестного сорта винограда (специалисты-генетики авторитетно отвергли распространённое предположение о «родстве» с Сильванером), полученный выдающимся немецким виноградарем Георгом Шойе в 1916 году. Шойребе создавался для производства вин категорий «ауслезе» и выше (более сладких), он набирает хороший уровень сахара, существенно обгоняя по этому показателю Рислинг. По стилю Шойребе напоминает, может быть, Sauvignon, обладая сильным ароматом с явно выраженным фруктовым вкусом.

Вина Шойребе (дословно: «лоза Шойе») обладают «живой» кислотностью, повышенным содержанием алкоголя, глубоким и определенным ароматом (грейпфрут и недозрелая черная смородина), очевидным как в сухих, так и в десертных образцах. В Пфальце и Рейнхессене (винодельческих регионах Германии), а также в Илмице, в окрестностях озера Нойзидлер-Зее (Австрия) из Шойребе создают «выразительные и сочные» вина категории «бееренауслезе«, «трокенбееренауслезе» и «айсвайн«.

Прочие родственники сорта винограда из Пфальца.

Пфальц — мастерская Германии по производству целого ряда белых и красных вин, преимущественно сухих столовых. Здесь освоили и современный способ выдержки в маленьких дубовых бочках. Основными сортами винограда в Пфальце являются Мюллер-Тургау — 21%, Рислинг — 21% и Кернер — 11%. Здесь также представлены такие сорта, как Португизер — 10%, Сильванер — 7%, Шойребе — 4% и Дорнфельдер — 4%.

…Хотела только про вино разъяснить, но — как обычно — не смогла остановиться и «потянуло» меня к бокалу вина в дорогу — «Немецкую винную дорогу»…

Пфальц (Pfalz) — сегодня самый большой и самый удивительный «виноградник» Германии. Участок, протянувшийся на 80 км к северу от Эльзаса, находится под защитой Haardt — немецкой части горного массива Vosges. Как и Эльзас, это самая солнечная и самая сухая часть страны с утопающими в садах живописными старинными селениями. Кажется, что это место принадлежит другому — лучшему, залитому солнцем, сказочному миру. Лабиринт дороги, Deutsche Weinstrasse («Немецкая винная дорога») начинается у ворот Германии (в буквальном смысле: на границе у Schweigen находятся массивные ворота) и петляет на север через виноградники и деревни. 

Регион виноделия Пфальц -  Forst below three of its best vineyards: Jesuitengarten, Kirchenstuck and Ungeheuer. Pfalz, Germany.

Кстати, о «новых» немецких фаворитах: обращаю ваше внимание на внимание вина из Гевюрцтраминера и Мюскателя, но только если это сухие вина. Все более популярным становится Pinot (Пино или Бургундер — «бургундец») всех трёх цветов (белый: Weissburgunder, «серый»: Grauburgunder и розовый: Spaеtburgunder), как выдержанное в дубовых бочках, так и молодое.

Маршрут для путешествия — любителям вин и идиллии (по материалам и с фото сайта «Бахус» www.bahys.com):
85 километров «Дойче Вайнштрассе» («Немецкая винная дорога»), причудливо извиваясь, ведет от одного живописного посёлка и от одного пышного виноградника к другому — и так на протяжении всей границы между областью Рейнгессен и Францией (Эльзасом).

Регион виноделия Пфальц -  Weingut Miller-Catoir, Neustadt-Haardt, Germany. [Pfalz]

Нойштадт (Neustadt) раньше служил своеобразным пограничным знаком между местностью, дающей вина, ни на что особенное не претендующие, и совершенно другим миром — Mittelhaardt, где расположены самые большие и самые известные немецкие поместья, занимающие хорошие позиции на рынке дорогих элитных вин и на экспортном рынке — виноградники на западной холмистой стороне тех деревень чаще всего дают виноград необычайной сочности.

Регион виноделия Пфальц -  Geranium and vine covered front of Keller's Keller in Ruppertsberg, Pfalz, Germany

На юге находится Ruppertsberg — одна из главных деревень района Mittelhaardt. Её лучшие участки (Linsenbusch, Hoheburg, Reiterpfad, Nussbien, Spiess), расположенные на хорошо экспонированных склонах, отведены преимущественно под рислинг.

У Forst репутация источника самого сочного вина в стране, и не столько из-за концентрации сахара (часто вино производится как сухое Spaеtlese), сколько из-за стиля и характера. Выход черных базальтовых пород над деревней дает тёплые, темные почвы, богатые калием, который добывают и отправляют на другие виноградники, особенно в Deidesheim. Jesuitengarten, самый знаменитый виноградник Forst, и не уступающий ему по качеству Kirchenstuck занимают участки сразу за церковью. Freundstuck, большая часть которого находится во владении Reichsrat von Buhl, и расположенная над ним часть Ungeheuer относятся к этому же классу.

Исторически Forst снискал уважение как самая лучшая винодельческая деревня Пфальца с ее первоклассными участками Kirchenstuck, а затем и Jesuitengarten. Оба получили наивысшую оценку в классификации 1828 года. Позднее более крупная деревня Deidesheim была признана лучшей. К тому же эта местность славится непревзойдёнными по красоте геранями. У Von Bassermann-Jordan и von Buhl есть здесь свои погреба.

Регион виноделия Пфальц -  Weingut Fuhrmann-Eymael, seen over its vineyards. Pfeffingen, Bad Durkheim, Germany. [Pfalz]

Виноградники Дюркхайма Bad Duеrkheim самой большой винодельческой коммуны Германии — занимают 800 га.

Перед сбором урожая здесь проходит ярмарка. Красное вино Duеrkheimer из популярного, относительно нового сорта Dornfelder хорошо пить с колбасами (впрочем, как и белое). Виноградник Annaberg знаменит своим мощным Scheurebe. Но выдающиеся вина теперь можно найти и значительно севернее. Замечательные, подчас искрометные вина сейчас производят повсюду в этом регионе.

Климат.
Здесь много солнца и малое количество осадков. Мягкость климата объясняется близостью Хаардских гор и Дннерсбергских холмов, которые великолепно защищают виноградники.
Рельеф.
Виноградники расположенны главным образом на равнине или на некрутых склонах на высоте 100-250 метров над уровнем моря.
Почва.
Большое разнообразие почв — от суглинков и песчаников до широко распространенных «включений» известняков, гранитов, базальтов и глинистых сланцев придают пфальским винам густой пряный аромат.

Об авторе Татьяна*Schön

автор журнал про Про*Дюссельдорф.
Запись опубликована в рубрике Вкусно, иDÜллия, Окрестности, Приятно, Программы с метками , , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>