Дюссельдорф: Fischhaus — тот «самый» рыбный ресторан в Старом городе.

 

Fischhaus
Адрес: Berger Str. 3, Düsseldorf-Альтштадт
Телефон: 0211/854 98 64

Сама эта улица Бергер(штрассе) расположена между двумя (в прошлом) еженедельными рынками, и здесь традиционно обосновались лавки розничной торговли продуктами и «общепита». Улица на Бергер с 1974 года — пешеходная зона, где много разных ресторанов и по сей день. Самый популярный сосед «рыбного» дома — «пивной дом» —  традиционный ресторан Uerige.

Здание «рыбного дома» было специально для ресторана спроектировано в 1904 году, фасад в стиле историзма: контуры из песчаника, стены оштукатурены, считается у архитекторов «замечательным» и по причине его «хорошего дизайна» с 1984 года внесено в список архитектурных памятников Дюссельдорфа. Уже в 1899 году предшествуйщий этому ресторан был приобретён династией рыбаков и торговцев рыбой Maassen, известной примерно с 1820 года в Дюссельдорфе и основавшей здесь известный далеко за пределами города рыбный магазин с прилегающим рестораном. Потомки рыбацкой семьи обанкротились в конце 1990-х годов, но их рыбный ресторан удалось возродить их бывшим официантам (испанцу и итальянцу).

Что предлагает этот популярный среди местных жителей и гостей Дюссельдорфа традиционный рыбный ресторан «Фишхаус (Рыбный дом)», ранее — «Carl Maassen»?

Рыбу и морепродукты!
Мясо, кстати сказать, в меню тоже есть. 

Чем там хорошо — помимо отличного выбора рыбы по демократическим ценам? Очень удобное для туриста расположение — в Старом городе. А название ресторана «Фишхаус» — если пожелаете — вам вместе с датой запишут на память в ракушки от устриц или морских гребешков, которые здесь рекомендуется отведать. Быстро и нескучно обслуживают, милейший персонал – общительные и радушные южане, вкусная кухня, приятная простая атмосфера. Короче: здОрово там!

Вот всем, кто побаивается идти в рыбный ресторан, так как в меню не разобраться — мой перевод (:выборочно:) Наслаждайтесь вкусной и полезной рыбой (ахтунг: порции немаленькие!), запивая её хорошим белым вином!

Холодные закуски (Kalte Vorspeisen)

Мелкопорубленный «тартар» из свежего лосося с картофельным драником и сметаной — Frischer Tatar vom Fjordlachs mit Reibeküchlein und crême fraîche €11,90

Северноморские крабы с картофельным драником и сметаной с зеленью
— Büsumer Krabben, angemacht mit Kräutercreme fraîche und Reibeküchlein € 13,90

Мелкопорубленный «тартар» из селёдки Матьес и авокадо, с соусом карри
— Tatar von Matjes und Avocado in Currydressing (leicht scharf) € 14,50

Горячие закуски (Warme  Vorspeisen)

Морские гребешки, запечённые в сливках на шпинате
— Jakobsmuscheln gratiniert auf Blattspinat €13,50

Маринованный шотландский лосось с медово-горчичным соусом и картофельным драником
— Hausgebeizter Schottischer Lachs mit Reibeküchlein und Honig-Senfsauce € 13,50

8 штук креветок, приготовленных на гриле с морской солью и айоли
— 8 Stück Garnelen in der Schale gegrillt mit Meersalz und Aioli € 14,50

Целиком жареные мини-кальмары с соусом айоли
— Ganze Baby-Calamares gegrillt mit Sauce Aioli € 14,50

6 штук «португальских» устриц, запечённых на шпинате «По-Рокфеллерски»
— überbackene Portugaises auf Blattspinat ,,Rockefeller” Art € 16,50

Салаты (Salate)

Очищенные креветки с гриля на пёстром салате
— Geschälte Gambas vom Rost auf buntem Salat € 13,90

Морские гребешки, приготовленные на гриле с салатом, медовым дрессингом и кунжутом — Gegrillte Jakobsmuscheln auf Salat, mit Honig Dressing und Sesam € 14,90

Микс-салат «Фишхаус» с рыбой солея (морской язык) и креветками — Gemischter Salat ,,Fischhaus” mit Seezungenstreifen und Shrimps € 14,90

Супы (Suppen)

Настоящий французский протёртый рыбный суп с крутонами, айоли и тёртым сыром — Original französische Fischsuppe passiert mit Croûtons, Aioli und geriebenem Käse € 7,50

Рыбный суп-крем — Fischcrémesuppe € 6,90

Лососевый суп-крем — Lachscrémesuppe € 6,90

Суп-крем из омара с креветками — Hummercrémesuppe mit Shrimps € 7,90

Рыбный суп от шеф-повара «Буйябес» — Fischhaus Bouillabaisse € 7,90

Устрицы (Austern)

6 штук «португальских» — «Portugaises» € 13,90
6 штук «фин де клер» -«Fines de Claires» € 14,50
6 штук «Белон» — «Belons” € 18,60
6 штук «Жилярдо» — “Gillardeau” € 18,60

Блюдо морепродуктов на льду: устрицы 3 «португальских» + 3 «фин де клер», розовые креветки, морские улитки и 1/2 краба — Meeresfrüchteplatte auf Eis mit: 3 Portugaises, 3 Fines de Claires, rosa Garnelen, Meeresschnecken und 1/2 Taschenkrebs € 23,50

Блюдо морепродуктов на льду «По-королевски» — то же, что и выше +  1/2 омара
— Merresfrüchteplatte“Royal”  plus 1/2 Hummer € 39,50

Мидии (Muscheln) по-рейнски — Muscheln ,,Rheinische Art”

 

Мидии (Muscheln)

 

!!!По-рейнски — Muscheln ,,Rheinische Art” € 14,80

Пикантные в остром томатном соузе с зеленью — Muscheln ,,pikant” in scharfer Tomaten-Kräutersauce € 15,90

«Рыбный дом» с чесноком и петрушкой — Muscheltopf ,,Fischhaus” mit Petersilie und Knoblauch € 16,20

По-провансальски с томатом, зеленью и чесноком — Muscheln ,,provencale” mit Tomaten, Kräuter und Knoblauch € 16,20

Запечённые в сковородке «как в парижском кафе»
— Muschelpfanne überbacken ,,Cafe de Paris” € 16,90

Свежая молодая селёдка (Frische Matjes)

Селёдка Матьес с чёрным хлебом и лучком
— Matjesfilets auf Schwarzbrot mit Zwiebelringen € 9,90

Мелкопорубленный «тартар» из селёдки Матьес  с картофельным драником и сметаной — Matjestartar mit Reibeküchlein und Créme frâiche € 10,90

Селёдка Матьес «Как у хорошей домохозяйки» с отварным картофелем
— Matjesfilet „Hausfrauen Art” mit Salzkartoffeln € 11,90

Селёдка в сливках с луком и яблоком, с жареным с беконом картофелем
— Heringsstipp mit Speck-Röstkartoffeln € 11,90

Селёдка Матьес с луком-резанцом и горчичным соусом, с жареным с беконом картофелем — Matjesfilet mit Schnittlauch-Senfsauce und Speck-Röstkartoffeln € 12,50

Селёдка Матьес слмивочнр-хренным соусом и брусникой, с жареным картофелем
— Matjesfilets mit Meerrettich- Preiselbeersahne und Röstkartoffeln € 12,50

Селёдка Матьес с зелёными стручками бобов в беконе и с жареным картофелем — Matjesfilet mit Speckbohnen und Bratkartoffeln € 12,90

Омары и раки (Krustentierе)

Салат из 1/2 омара на листьях цикория
— Cocktail vom 1/2 Hummer auf Chicoreesalat € 19,90

1/2 омара с овощами гриль и растопленным сливочным маслом
— 1/2 Hummer mit gegrilltem Gemüse und zerlassener Butter € 21,50

1/2 омара, «Термидор» с рисом и овощами
— 1/2 Hummer ,,Thermidor”, Butterreis und Gemüse € 24,80

Вариации на тему «омары-крабы-моллюски»: краб, клешня омара, омар, различные креветки и мидии, подаются с чесночно-травным айоли — Variation von Krustentieren: mit Taschenkrebs, Hummerschere, Kaisergranat, verschiedene Garnelen und Muscheln serviert mit Knoblauch-Kräuter Aioli € 29,50

Основные горячие блюда (Hаuptgerichte)

Форель на гриле с миндально-сливочным маслом, брокколи и отварным картофелем
— Gegrillte Bachforelle mit Mandelbutter Broccoli und Salzkartoffeln € 14,90

Жареная щука на квашеной с шампанским капусте и картофелем
— Kross gebratenes Zanderfilet auf Champagnerkraut und Kartoffeln € 19,50

Жареные кальмары с салатом и соусом тар-тар
— Gegrillter Tintenfisch mit Salat und Remouladensauce € 14,50

Шотландский лосось с голландским соусом и жареным картофелем —
Schottische Salmschnitte, mit Sauce Hollandaise und Röstkartoffeln € 16,90

Лосось со шпинатом и голландским соусом с горчицей, отварной картофель —
Lachsscheiben auf Blattspinat mit Senf-Hollandaise gratiniert, Salzkartoffeln € 16,90

Вареный осьминог, «испанский стиль»на отварном картофеле и оливковым маслом, морской солью и чесноком (несколько остро) — Gekochter Pulpo ,,spanische Art” auf Salzkartoffeln, Olivenöl, Knoblauch und grobem Meersalz (etwas scharf) € 17,90

Жареные креветки на шампуре с рисом, соусом карри и чатни манго —
Gegrillter Garnelenspieß auf Reis Currysauce und Mango Chutney € 18,90

Палтус, приготовленный на пару, с пюре из базилика и соусом из омаров и овощами -Gedämpfter weisser Heilbutt auf Basilikumpürree, Hummersauce und Möhren-Kaiserschoten Gemüse € 19,90

Рагу из качественной белой рыбы в сливочном соусе с отборными овощами, лапшой
— Ragoût von Edelfischen in Rahmsauce mit feinem Gemüse, Bandnudeln € 14,50

Красная камбала, приготовленная на гриле «Как у жены мельника» с жареным картофелем и овощами — Gegrilltes Rotzungenfilet “Müllerin Art” Bratkartoffeln und Gemüse € 14,90

Жареный морской чёрт с цуккини и соусом из помидоров и трав, лапша
— Gegrillter Seeteufel auf Zucchinigemüse, Tomaten- Kräutersauce und Bandnudeln € 19,50

Дуэт черных и белых (макарон) Taglierini с раками в сливочном соусе с укропом
— Duo von schwarzen und weißen Taglierini mit Flußkrebsen in Dillrahmsauce € 15,50

Макароны лингвини с кусочками омара, цукини, помидорами черри, оливковым маслом и чесноком -Linguine mit Hummerfleisch, Zucchinistreifen, Kirschtomaten, Olivenöl und Knoblauch € 19,90

Омар в сковороде «Фишхаус» на сафрановом рисе
— Hummerpfanne ,,Fischhaus” auf Safran-Reis 23,50 €

Белые вина:

немецкие ~ 30 евро (бутылка 0,75)
итальянские ~ 25-30 евро (бутылка 0,75)
испанские ~ 20-25 евро (бутылка 0,75)
французские ~ 35-45 евро (бутылка 0,75)

Бокалы по 0,2:

«Шорле» с белым вином — Weinschorle

4,20

«Домашнее» вино из региона Руэда
Hauswein aus Rueda

4,40

Condesa Eylo Verdejo
leicht und trocken

4,50

Серый Бургундец Grauburgunder
Сухое немецкое вино из региона Rheinhessen

4,50

Пино Гриджио — Pinot Grigio, Italien
Сухое итальянское вино

4,50

Рислинг — Riesling
Сухое немецкое вино из мозельского региона (Mosel)

4,60

Шойребе — Scheurebe halbtrocken
полусухое вино (!)

4,60

Савиньён — Sauvignon, Loire
Сухое французское вино из региона долины Луары

4,80

Шадонне Chardonnay, Italien
Сухое итальянское вино

4,50

Об авторе Татьяна*Schön

автор журнал про Про*Дюссельдорф.
Запись опубликована в рубрике Вкусно, Полезно, ПроDÜссельдорф с метками , , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

4 комментария: Дюссельдорф: Fischhaus — тот «самый» рыбный ресторан в Старом городе.

  1. Катя говорит:

    Очень ценная информация, спасибо, непременно применим на практике полученные знания.
    Мы были в ресторанчике El Pescador, там чуть дешевле, блюда менее интересные, всё, что удалось попробовать, было вкусно, кроме тунца (но это же на любителя).

    • Татьяна*Schön говорит:

      Катя, да-да, этот El Pescador — это «второй» рыбный дом в Дюссельдорфе (тот что на БергерШтрассе — исторический, с именем и «в самом сердце), он помоложе, конечно, и подемократичнее, но концепция — та же.
      У них, в El Pescador-е есть, кстати, и суши, и «рыбо-такси» — всё можно заказать на дом (как пиццу))).
      Тунец я предпочитаю только «полусырым» и «недожареным», когда он ещё красный внутри, да с сезамом кунжутом и бальзамико (о… вспомнилось самое вкусное, в Нью-Йорке)))
      ___________________
      А в «Фишхаусе» во время промышленных выставок не попасть, всё занято гостями города, поэтому надо в такое время непременно заказывать столик!

      • Екатерина говорит:

        Ресторан замечательный, заходим туда каждый раз, когда бываем в Дюссельдорфе (т.е. довольно часто). В последний раз ела фрикадельки из щуки, запеченные со шпинатом и сыром — это что-то, рекомендую! Думала, что не люблю щуку, но оказалось, что в исполнении поваров из Фишхауза щука превращается во что-то неописуемо вкусное.

        • Татьяна*Schön говорит:

          Екатерина,
          надеюсь, что моё переведённое меню — и, конечно, такая вот рекомендация про щуку — в следующий раз поможет лучше сориентироваться в тамошнем рыбном разнообразии.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>