Дюссельдорфские сорта пива «альт». Правильный маршрут: Шлюссель, Шумахер, Фюксхен и Уериге.

Что желают туристы пьют в Дюссельдорфе чаще всего? Конечно, местное тёмное пиво: Das Alt!

Altbier — тёмное пиво верхового брожения, сваренное традиционным дюссельдорфским способом (содержит, как правило, около 4,8 % алкоголя). Название «альт» означает «стар(инн)ое» и говорит о страринном методе приготовления (так как в 19 веке появился новый метод, требующий холода). Темный цвет пиву придаёт пережарка ячменного солода — «души пива».

А подают альтбир в «пивных домах» несолидно в маленьких (0,25  l) стаканах из тонкого стекла. Народ ведёт неспешные беседы со стаканчиком, поддерживая разговор с соседями по столу, частенько стоя прямо на улице даже в лютый мороз у столика и глазея по сторонам, достойно отвечая грубостью на грубоватые шуточки официантов.

Четвёрка «истинных» дюссельдорфских пивоварен и сортов пива альт: Шлюссель, Шумахер, Фюксхен и Уериге. Знатоки говорят, что пробовать альт в Дюссельдорфе надо именно в таком порядке — по мере усиления терпкости.

Входите в Старый город (Альтштадт) по Болькерштрассе (Bolkerstrasse), слева — «К ключу» (Zum Schlüssel), справа  — «В золотом Котле» (Im Goldenen Kessel = Шумахер) — эти рестораны относятся к типичным в Дюссельдорфе «пивным домам» — Браухаус (Brauhaus).

 


1.

Цум Шлюссель — ZUM SCHLÜSSEL www.zumschluessel.de

Где? Альтштадт, Bolkerstr. 41-47

„Original Schlüssel“ Alt «К-ключ-ное» пиво
варят с 1850 года — 5,0% алк. * 0,25 l = 1,90€

Я бы попробовала там оригинальный «супчик горчично-сливочный с яйцом» (Düsseldorfer Senfrahmsüppchen mit gekochtem Ei — 4,20 €). А потом закуску (вместо основного горячего блюда, иначе не осилить такое меню) запечённый сыр камамбер с брусникой, петрушкой и чёрным хлебом (Gebackener Camembert mit Preiselbeeren, gebackener Petersilie und Schwarzbrot = 6,80€), а на десерт: киллепич с ванильным мороженым и крокантом — «Килле-Ваниле» („Kille Vanille“ Vanille-Eis mit Killepitsch-Sauce und Krokant — 5,20 €)

 

 


2.

Шумахер Альт SCHUMACHER
www.schumacher-alt.de
4,6% алк. * 0,25 l = 1,90€

“Шумахер” в Дюссельдорфе не «сапожник» и не гонщик, а пиво, существующее с 1838 года. Пиво это разливают в двух крупных точках — в Старом городе, в пивном «доме» с золотым котлом на Болькерштрассе (и  в ресторане на Остштрассе).

Пивной дом Шумахер открыл сначала на улице Цитадель в доме 12 под вывеской „Im Sonnenaufgang“ («На заре восходе солнца»). А «В золотом котле» Шумахеры хозяйничают с 1902 года. Дубовые панели на стенах, большие надраенные деревянные столы, насиженные десятилетиями скамьи. На стенах — портреты первых владельцев и копии работ немецких живописцев 19 века.

Где? Альтштадт, Bolker Straße. 44
«В золотом Котле» — IM GOLDENEN KESSEL


(+ на Oststraße. 123, Brauerei Schumacher)

 


3.

Фюксхен Альт — FÜCHSCHEN www.fuechschen.de

Где? Альтштадт, Ratinger Straße. 28
(это в северной части Старого города)

4,8 % алк. 0,25 l = 1,80€ Füchschen Alt

Пиво названо по заведению — “Лисичка” — с 1848 года, а пиво на этом месте варили уже в 1640 году. Интересные интерьеры и оживлённо — загляните, убедитесь. Здесь есть меню на русском языке (больше в пивоварнях нигде такого не замечено). Народу — уйма. Всегда. Считается, что рульку здесь готовят отменно.

 


4.

Пивная Uerige — Уериге
www.uerige.de

Где? Альтштадт, Berger Str. 1

4,7 % алк. * 0,25 l = 1,90€

Сегодня пивоварня-кабак Uerige — одно из излюбленных мест любителей пива в Дюссельдорфе.

Заведения, предшествующие этой пивоварне в самом сердце Старого города, назывались „Берлинский двор“ и „Бергишер двор“. А пиво здесь варят с 19 века, когда и появилось сегодняшнее название — связано это с неким Вилли Кюртеном, ставшим владельцем пивоваренного завода в 1862 году. Из-за того, что он часто бывал «не в духе», завсегдатаи заведения прозвали его «Угрюмым-Недовольным-Хмурым» — на Дюссельдорфском диалекте «uerig». Об этом в стихотворной форме, да на том самом дюссельдорфском диалекте «платт» и рассказано в «юбилейном» фильме-сказке (11 минут). Uerige переводится как «Угрюмый» (хмурый) и отпраздновало в 2012 году своё 150-летие, в честь чего был снят этот сказочный фильм-мультфильм:)

Очень интересно разнообразие многочисленных и относительно небольших помещений. Заметьте: сюда приходят, скорее всего, выпить, а не поесть. Горячих блюд здесь относительно немного. Попробуйте здесь густые супы: гуляш или  «айнтопф» с сардельками. Знаменитую рульку здесь готовят только по предварительному заказу (стоит она здесь 17€).


И «на посошок»: загляните в «каморку«!

Напротив продаётся 42-градусный ликёр Киллепич-Killepitsch — Et Kabüffke Killepitschstube — это «рюмочная» лавка в доме на углу, украшенном витиеватой вывеской с кувшинчиком. Лавка и крошечный старинный кабак с чудной надписью Killepitsch — вольно переведу как «убийственное пойло». Прямо из уличного окошка-прилавка примите маленькую (30 мл) рюмочку, тяжесть в желудке исчезает очень быстро — волшебный целебный напиток, настоянный по секретному рецепту: год томится Киллепич на 98 траво-ягодных ингредиентах в глиняных бадьях. Но увлекаться им, однако, не надо, так как ликёр-то крепок, хоть и сладок — сорокадвухградусный!

Где? Альтштадт, Flinger Str. 1

 

Об авторе Татьяна*Schön

автор журнал про Про*Дюссельдорф.
Запись опубликована в рубрике 2, Вкусно, Полезно, ПроDÜссельдорф с метками , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

1 комментарий: Дюссельдорфские сорта пива «альт». Правильный маршрут: Шлюссель, Шумахер, Фюксхен и Уериге.

  1. Татьяна*Schön говорит:

    Цены всё повышаются, теперь бокальчик пива альт стоит 1,90 (только «Лисичкино» пиво стоит в меню по 1,80) — по факту на апрель 2013 года.
    А так как мы тут оставляем «чаевые», то — округляя — расчитывайте по 2 евро за стакан 0,25!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>