Парти-Буфет, или Как мои немцы питаются в гостях летом под открытым небом,

За что люблю лето (в этом году оно у нас началось с 5 июня): солнце, высокое голубое небо с белыми линиями самолётов, тёплый воздух, лёгкий ветер. А начало лета с его птичьими трелями и светлыми вечерами — прекрасная пора, когда просто тянет почаще находиться на свежем воздухе. Например, во время приятной трапезы с приятными людьми.

В голове так и роятся идеи относительно меню раннелетнего застолья — порадовать-побаловать своих родственников и друзей вкусной едой на свежем воздухе…


Стол-буфет накрывается отдельно от сидячих мест (например, на кухне). Такие столы незаменимы, когда надо принять большое количество гостей или гости приходят в разное время.

Закуски, подаваемые к столу, могут не быть многочисленными и разнообразными — можно добиться впечатления праздничности и при минимальном количестве блюд.

Салфетки раскладывают веером или стопочками на концах стола, тарелки и приборы просто стоят и ждут «разбора».


Стол-буфет удобен тем, что гости могут сами обслуживать себя. Гости набирают закуски на свои тарелки и занимают место за столиками. Съели одно блюдо, встали, идут к «буфету» и накладывают себе еще на тарелки.  Такое непринуждённое «застолье» освобождает гостей от длительного и порой утомительного сидения за столом, никто не «привязан» к своему месту.

А хозяйка наслаждается летним погожим деньком, пьёт белое прохладное вино с гостями и охотно делится рецептами.

Зелёные кубики на тарелке?

Я «подсмотрела» его в одном милом ресторанчике в Афинах.
Этот «зелёный салат» там преподносят в качестве
своего фирменного блюда и секрет, конечно,
не выдают, поэтому пришлось мне
его три вечера подряд пробовать,
определяя на вкус!
Один свежий огурец, один цуккини, один плод авокадо, пучок зелёного лука (или одну луковицу) и пучок укропа порезать мелко. Приготовить маринад из 4 столовых ложек растительного масла и 6 столовых ложек лимонного сока. Замариновать в нём кубики цуккини, лук и укроп. Через час-два добавить огурец и авокадо. Перемешать и приправить солью и перцем по вкусу.

А ещё в тот тёплый летний вечер в меню у нас была дыня с пармской ветчиной, помидорчики с соусом песто (молотые базилик, сыр пармезан и кедровые орешки), свекольный салат, жареные шампиньоны, форель и картошка молодая, супчик из спаржи.

Рецепт супчика
(если на 4 порции)
Отвар спаржи (0,5 л) и крепкий куриный бульон (0,5 л)
довести до кипения, отварить в бульоне картофелину,
порезанную мелкими кубиками,
добавить сливки (0,25 л),
немного мускатного ореха,
соль и перец по вкусу.
Подают с порезанной мелкими кубиками
солёной красной рыбой и белым хлебом.
*

Об авторе Татьяна*Schön

автор журнал про Про*Дюссельдорф.
Запись опубликована в рубрике Приятно с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>