Что желают туристы пьют в Дюссельдорфе чаще всего? Конечно, местное тёмное пиво: Das Alt!

Altbier — тёмное пиво верхового брожения, сваренное традиционным дюссельдорфским способом (содержит, как правило, около 4,8 % алкоголя). Название “альт” означает “стар(инн)ое” и говорит о страринном методе приготовления (так как в 19 веке появился новый метод, требующий холода). Темный цвет пиву придаёт пережарка ячменного солода – “души пива”.

А подают альтбир в “пивных домах” несолидно в маленьких (0,25  l) стаканах из тонкого стекла. Народ ведёт неспешные беседы со стаканчиком, поддерживая разговор с соседями по столу, частенько стоя прямо на улице даже в лютый мороз у столика и глазея по сторонам, достойно отвечая грубостью на грубоватые шуточки официантов.

Четвёрка “истинных” дюссельдорфских пивоварен и сортов пива альт: Шлюссель, Шумахер, Фюксхен и Уериге. Знатоки говорят, что пробовать альт в Дюссельдорфе надо именно в таком порядке – по мере усиления терпкости.

Входите в Старый город (Альтштадт) по Болькерштрассе (Bolkerstrasse), слева – “К ключу” (Zum Schlüssel), справа  - «В золотом Котле» (Im Goldenen Kessel = Шумахер) – эти рестораны относятся к типичным в Дюссельдорфе “пивным домам” – Браухаус (Brauhaus).

1.

Цум Шлюссель - ZUM SCHLÜSSEL www.zumschluessel.de

Где? Альтштадт, Bolkerstr. 41-47

„Original Schlüssel“ Alt ”К-ключ-ное” пиво
варят с 1850 года - 5,0% алк. * 0,25 l = 1,90€

Я бы попробовала там оригинальный “супчик горчично-сливочный с яйцом” (Düsseldorfer Senfrahmsüppchen mit gekochtem Ei – 4,20 €). А потом закуску (вместо основного горячего блюда, иначе не осилить такое меню) запечённый сыр камамбер с брусникой, петрушкой и чёрным хлебом (Gebackener Camembert mit Preiselbeeren, gebackener Petersilie und Schwarzbrot = 6,80€), а на десерт: киллепич с ванильным мороженым и крокантом - “Килле-Ваниле” („Kille Vanille“ Vanille-Eis mit Killepitsch-Sauce und Krokant – 5,20 €)

2.

Шумахер Альт SCHUMACHER
www.schumacher-alt.de
4,6% алк. * 0,25 l = 1,90€

“Шумахер” в Дюссельдорфе не “сапожник” и не гонщик, а пиво, существующее с 1838 года. Пиво это разливают в двух крупных точках – в Старом городе, в пивном “доме” с золотым котлом на Болькерштрассе (и  в ресторане на Остштрассе).

Пивной дом Шумахер открыл сначала на улице Цитадель в доме 12 под вывеской „Im Sonnenaufgang“ (“На заре восходе солнца”). А “В золотом котле” Шумахеры хозяйничают с 1902 года. Дубовые панели на стенах, большие надраенные деревянные столы, насиженные десятилетиями скамьи. На стенах – портреты первых владельцев и копии работ немецких живописцев 19 века.

Где? Альтштадт, Bolker Straße. 44
«В золотом Котле» - IM GOLDENEN KESSEL

(+ на Oststraße. 123, Brauerei Schumacher)

3.

Фюксхен Альт - FÜCHSCHEN www.fuechschen.de

Где? Альтштадт, Ratinger Straße. 28
(это в северной части Старого города)

4,8 % алк. 0,25 l = 1,80€ Füchschen Alt

Пиво названо по заведению – “Лисичка” – с 1848 года, а пиво на этом месте варили уже в 1640 году. Интересные интерьеры и оживлённо – загляните, убедитесь. Здесь есть меню на русском языке (больше в пивоварнях нигде такого не замечено). Народу – уйма. Всегда. Считается, что рульку здесь готовят отменно.

4.

Пивная Uerige - Уериге
www.uerige.de

Где? Альтштадт, Berger Str. 1

4,7 % алк. * 0,25 l = 1,90€

Сегодня пивоварня-кабак Uerige – одно из излюбленных мест любителей пива в Дюссельдорфе.

Заведения, предшествующие этой пивоварне в самом сердце Старого города, назывались „Берлинский двор“ и „Бергишер двор“. А пиво здесь варят с 19 века, когда и появилось сегодняшнее название – связано это с неким Вилли Кюртеном, ставшим владельцем пивоваренного завода в 1862 году. Из-за того, что он часто бывал “не в духе”, завсегдатаи заведения прозвали его “Угрюмым-Недовольным-Хмурым” – на Дюссельдорфском диалекте “uerig”. Об этом в стихотворной форме, да на том самом дюссельдорфском диалекте “платт” и рассказано в “юбилейном” фильме-сказке (11 минут). Uerige переводится как «Угрюмый» (хмурый) и отпраздновало в 2012 году своё 150-летие, в честь чего был снят этот сказочный фильм-мультфильм:)

Очень интересно разнообразие многочисленных и относительно небольших помещений. Заметьте: сюда приходят, скорее всего, выпить, а не поесть. Горячих блюд здесь относительно немного. Попробуйте здесь густые супы: гуляш или  ”айнтопф” с сардельками. Знаменитую рульку здесь готовят только по предварительному заказу (стоит она здесь 17€).

И “на посошок”: загляните в “каморку“!

Напротив продаётся 42-градусный ликёр Киллепич-Killepitsch – Et Kabüffke Killepitschstube - это “рюмочная” лавка в доме на углу, украшенном витиеватой вывеской с кувшинчиком. Лавка и крошечный старинный кабак с чудной надписью Killepitsch – вольно переведу как “убийственное пойло”. Прямо из уличного окошка-прилавка примите маленькую (30 мл) рюмочку, тяжесть в желудке исчезает очень быстро – волшебный целебный напиток, настоянный по секретному рецепту: год томится Киллепич на 98 траво-ягодных ингредиентах в глиняных бадьях. Но увлекаться им, однако, не надо, так как ликёр-то крепок, хоть и сладок – сорокадвухградусный!

Где? Альтштадт, Flinger Str. 1