Немецкая традиционная кухня: мясное меню «Дома рулек» в Кёльне

Давайте уделим ещё внимание немецкой кухне — это ведь тоже часть культуры и истории. В исторических центрах немецких городов множество классических пивных и ресторанов.

Дюссельдорфские «пивные дома« относятся к их числу. А в Кёльне есть «дом рулек« (куда я отправила вчера — с переведённым мной на русский язык меню — одну милую группу, посмотрим, справились ли они с ужином найдёт ли эта рекомендация положительный отклик).

Все едут сюда за колбасками (на фото вверху — полметра), рульками и квашеной капустой «Зауэркраут».

Тут у вас уже есть огромный выбор (смотрите только список «основных горячих блюд» — закуски и сладкое могут просто не уместиться в один пост :-). Рулька может быть жареной, варёной, запечённой — со специями или без них, маринованная или приготовленная свежей, порезанная или порубленная. Обязательно огромная и очень сытная.


  • 1 Meter Bratwurst (2 Personen) 1 метр колбасы (на 2 человека)
    Подаётся с жареным картофелем и квашеной капустой
  • 1/2 Meter Bratwurst (für 1 Person) 1/2 метра колбасы (на 1 человека)
    Подаётся с жареным картофелем и квашеной капустой
  • Alsaß Vesper «Эльзас Веспер»
    Мясное ассорти с мясом свинины, жареной кровяной колбасой и квашеной капустой, подается с хлебом и маслом
  • Alter Fritz «Старый Фриц»
    Хрустящее жареное мясо рульки, подается на большом печеном картофеле со сметаной
  • Beijing Haxe Пекинская рулька
    Свиное колено, приготовленное в маринаде Lo Dschin, со смесью азиатских специй. Подается на плоской горячей сковороде, с салатом из свежей капусты, хлебом и кисло-сладким соусом
  • Brunswick — Haxensteak стейк-котлета «Брунсвик»
    Приготовлена из рубленного мяса рульки с тёмным, кисло-сладким соусом, отварным картофелем и весенними овощами
  • Domgarten «Сад при Соборе»
    Овощная запеканка из брокколи, цуккини и моркови
  • Drei Könige Ассорти «Три Короля»
    Трио: мясо-рагу из рулек (свинины и ягненка) и рёбрышки, подаются с жареным картофелем и квашеной капустой
  • Gratin Colonia Гратен Колония
    Картофель, кровяная колбаса, свинина и квашеная капуста запечённая под сырным соусом бешамель Käsebéchamel
  • Haxe Augustus Рулька Августа
    Жареные: свиная рулька, колбаска, печёночно-мясной рулет, с жареным картофелем и квашеной капустой
  • Haxe Buttermarkt Рулька по-рыночному
    Хрустящая корочка, жареная свинина, подается с квашеной капустой и картофельным пюре
  • Haxe Försterin Рулька «жены лесничего»
    Хрустящая свиная рулька, подается с вкусным грибным соусом и картофелем фри
  • Haxe Frankenwerft Рулька с верфи Frankenwerft
    Из молодого барана, приготовленная по старинному крестьянскому рецепту, подается с зеленой фасолью и картофельным пюре
  • Haxe Gärtnerin Рулька «Садовница»
    Свинина с зелёными бобами и жареным картофелем
  • Haxe Helena Рулька «Хелене»
    Жареная свиная рулька, приготовленная с мёдно-имбирной корочкой, с домашним салатом из свежей капусты и жареными ломтиками картофеля.
  • Haxe Heumarkt Рулька «Сенный базар»
    Рагу из рульки молодого барашка в винном соусе, запечёное с тертым сыром, подается с жареным картофелем
  • Haxe Art Cologne Рулька «Кёльнское искусство»
    Жареная свинина с кровяной колбасой, луком и под горячим сыром, с красной капустой и картофельным пюре
  • Haxe Salzgasse Рулька «Зальцгассе»
    Жареная свинина с капустным салатом и хлебом
  • Himmel un äd met Blotwoosch Hебо и земля встречаются с кровяной колбасой
    Любимое немецкое блюдо «из детства»: жареная кровяная колбаса с картофельным пюре с соусом из яблок
  • Jägerpfanne Охотничья сковородка
    Свинина (рагу) с лесными грибами и сливочным соусом, жареный картофель
  • Kapaun Каплун
    Стейк из индейки подают с ломтиком ананаса, запеченные в голландском соусе с сыром, подается с печеным картофелем
  • Kölner Schnitzel Кёльнский шницель
    Запеченные свиные отбивные с кровяной колбасой, подается с жареной картошкой и жареным луком
  • Lyskirchen Люскирхен
    Рагу из грудки индейки, подается с соусом карри и рисом
  • Marquis Маркиз
    Жареное филе лосося из фьордов, со шпинатом и сытной картофельной запеканкой
  • Ostermann Остерманн
    Мясной рулет с яйцом и жареным картофелем
  • Pfefferpfanne «Перцовая сковородка»
    Кусочки свинины (рагу) в остром соусе по-венгерски, жареный картофель
  • Rheinaue Райнауэ
    Овощи в соусе «бернез» béarnaise и жареным картофелем в окружении двух небольших стейков из свинины
  • Rio Tobia Рио Тобиа
    В ветчине зажареное свиное колено (рулька без кожи) подается с томатным салатом, с оливками и луком и домашним хлебом
  • Rippchen Traditionell Традиционные рёбрышки
    Приготовленные по семейной традиции с соусом барбекю, подают с жареным картофелем
  • Schweineschnitzel Wiener Art Свиной шницель по-венски
    классика, подается с жареным картофелем и лимоном

Об авторе Татьяна*Schön

автор журнал про Про*Дюссельдорф.
Запись опубликована в рубрике Вкусно, Окрестности с метками , , , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>